Wildkräuter-Quiche
für ein Rundblech oder Springform
Mürbeteig:
125 g Weissmehl, 1/2 TL Salz und 50 g Butter zusammen krümelig reiben
25 g Rahmquark und 25 ml Wasser dazu geben und rasch zu einem Teig zusammenfügen.
30 Min kalt stellen, nachher auf wenig Mehl auswallen und in Form legen.
Belag:
ev. 25 g Speckwürfeli, anbraten und auf dem Teigboden verteilen
125 g Wildkräuter (Beschreibung siehe Ernährung), blanchieren und grob schneiden, gut abtropfen lassen, in Form verteilen.
2 Eier mit 200 ml Vollrahm, 2 EL Sbrinz gerieben, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren und über die Kräuter verteilen.
Quiche bei 180 Grad, ca 40 Min backen.