Wildkräuter-Quiche

für ein Rundblech oder Springform

Mürbeteig:

125 g Weissmehl, 1/2 TL Salz und 50 g Butter zusammen krümelig reiben

25 g Rahmquark und 25 ml Wasser dazu geben und rasch zu einem Teig zusammenfügen.

30 Min kalt stellen, nachher auf wenig Mehl auswallen und in Form legen.

Belag:

ev. 25 g Speckwürfeli, anbraten und auf dem Teigboden verteilen

125 g Wildkräuter (Beschreibung siehe Ernährung), blanchieren und grob schneiden, gut abtropfen lassen, in Form verteilen.

2 Eier mit 200 ml Vollrahm, 2 EL Sbrinz gerieben, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren und über die Kräuter verteilen.

Quiche bei 180 Grad, ca 40 Min backen.